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松茸と秋鱧（あきはも）の土瓶蒸し
松茸料理の定番中の定番
秋鱧（はも）を入れるのが京都流です
脂の乗った秋鱧の出汁が松茸の香りを引き立たせます |
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お奨め！
松茸と秋鱧のすきやき
秋鱧と松茸を贅沢に使ったこの時期だけのすきやき
あっさりとした味付けのすき焼き出汁に
脂ののった秋鱧の出汁が染み、
松茸の風味と共に至福の味覚を醸します
松茸の歯ごたえと口の中でほろっとほどける鱧の食感が絶妙！
例年多くのお客様より大好評をいただいております大人気料理です |
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松茸と秋鱧の炭火焼き
秋鱧と松茸を炭火で焼きながら召し上がっていただく、
単純な調理法だからこその素材の持ち味を引き立たせる一品です
素材に程よく絡まる柔らかな酸味の
当店特製「どろぽん酢」でどうぞ |
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松茸と秋鱧の天ぷら
松茸に秋鱧を巻いて薄衣に仕上げた天ぷら
かりっとした衣に閉じ込められた松茸の香りと風味、
鱧の旨みが優しく広がる一品です |
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その他の秋の単品料理
＊常時のメニューではございませんので御予約の際にお申し付けください |
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大人気！ 餅銀杏（もちぎんなん）
銀杏をよく練り、餅状に仕上げたオリジナルの一品
モチッとした食感と香ばしさと共に銀杏独特の風味が口中一杯に広がります |
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柿の宝田楽
くりぬいた柿の中に果肉・海老・生麩・小柱などを盛り
あっさり味の田楽味噌をかけて香ばしく焼き上げた秋の宝箱です |
