京都天ぷらかふう

京都かに料理四撰

京都で食べられるかには主に「松葉がに」です
松葉がにのめす「こっぺがに」は味わい濃く
「かにはこっぺに限る」と仰られるお客様も多くいらっしゃいます

丹後の海で獲れた新鮮な松葉がにを色々な調理法でお楽しみください
＊常時のメニューではありませんので御予約の際にお申し付けください
2月中旬まで

かに料理四撰の入った冬の特別会席はこちら→

	かに味噌甲羅焼き松葉がにの味噌とほぐし身の焼きものかに味噌独特の甘味と香ばしさが広がります
	茹でこっぺがに甲羅盛りかにの女王松葉がにのめすを茹で、食べやすく身をきれいに出してお出し致します
	かに足天ぷら揚げることで甘味が増し、カニならではの旨味が広がります
	かにせんべいカニのほぐし身を混ぜ込んだ特製の洋酢ソースをパンにのせて焼き上げたもの口に入れた途端、思わず笑みがこぼれます

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