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京都の代表的な食材のひとつ鱧（はも）
当店は鱧料理にも定評があり、毎年大変ご好評をいただいております
京都ならでは当店ならではの鱧料理をご堪能下さい
＊鱧は瀬戸内産です |
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鱧（はも）会席料理
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鱧三昧（はもざんまい）会席 8,400円
丁寧に骨切りした活けの鱧（はも）をいろいろな調理法でお楽しみください
＊２日前までにご予約をお願い致します |
| 先付け |
鱧の白子豆ふ |
| 八寸 |
鱧の笛煮こごり・鱧寿し・鱧皮酒盗 |
| 椀物 |
鱧の白焼きひすい茄子 |
| 造り |
生鱧のあらい造り |
| 温もの |
温鱧 |
| 酢の物 |
鱧ざく |
| 天麩羅 |
鱧・車海老・他野菜三種 |
| 御飯 |
はも茶・香のもの |
| デザート |
季節の逸品 |
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鱧（はも）しゃぶ会席 10,500円
1名様用紙鍋でお出しする鱧（はも）しゃぶをメインに
贅沢に鱧料理をご堪能いただけます
＊２日前までにご予約をお願い致します |
| お凌ぎ |
鱧寿し 酢取り茗荷 |
| 先付 |
鱧の南蛮漬 |
| 小酌 |
鱧珍味三種 |
| 主 |
鱧しゃぶ(鱧・京湯葉・九条葱) どろ醤油 梅肉 |
| 御飯 |
四種からお選びいただけます
鱧出汁ぞうすい・はも茶・鱧天茶・鱧天丼 |
| デザート |
季節の逸品 |
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| 鱧料理単品〜鱧二十撰〜 |
| 造り |
温鱧 |
焼き物 |
源平焼き |
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鱧おとし |
揚げ物 |
天ぷら |
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焼き霜造り |
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竜眼揚げ |
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鱧のあらい |
珍味 |
鱧皮酒盗 |
| 椀もの |
鱧と山科茄子の煮もの |
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鱧の笛煮こごり |
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ぼたん鱧 |
ご飯もの |
はも茶 |
| 酢のもの |
南蛮漬け |
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鱧出汁茶漬け |
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鱧ざく |
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鱧まむし |
| 鍋もの |
鱧しゃぶ |
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鱧寿し |
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鱧天茶 |
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鱧天丼 |
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