春の訪れを告げる山菜の数々・・・
春の山菜を最も美味しく召し上がっていただける調理法天ぷらで季節の香りをご堪能ください |
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春の山菜天ぷら会席 8,400円(税込み)
3月〜5月15日まで |
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| 先付 |
ぼんぼり 花百合根 |
| 替 |
ふきのとう味噌 |
| 珍味 |
つくしのからすみ和え 木の芽 |
| 天麩羅 |
車海老 生うに 小鮎 煮梅 山菜・春野菜１０品
*山菜の種類は時期により変わります |
| 御飯 |
桜花茶漬け 香のもの |
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| 春の山菜天ぷら会席の天ぷら |
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車海老
水槽で生かした活けの車えびをお揚げ致します
半生状に仕上げてありますので
外はかりっ、中はしっとり
海老の甘みが広がります |
生うに
レア状にお揚げ致しますので
外はかりっ、中はとろ〜り
揚げることで増したうにの甘みと磯の香が広がります |
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小鮎
ほんのりとした苦味がたまらない春ならではの味覚 |
煮梅
塩気を抜き、出汁で味付けをした梅干の天ぷら
とろっとした舌触りと意外な味わいが大人気です |
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春の山菜と春野菜天ぷら
山菜・春野菜の種類は時期により日により変わります |
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春の山菜天ぷらと筍（たけのこ)料理で春の味覚をご堪能いただける
春の特別会席もございます |
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| 春の山菜の種類はこんなにあります |
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| いたどり |
ぎぼしの新芽 |
あいこ |
赤みず |
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| うこぎ |
はりぎり |
あけびの新芽 |
かたくりの花 |
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| 雁足（がんそく） |
山アサツキ |
こしあぶら |
しどけ |
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| ふきのとう |
こごみ（クサソテツ） |
行者にんにく |
タラの芽 |
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| 芽かんぞう |
うるい |
のびる |
ゆきのした |
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他いろいろ… |
| うどの新芽 |
わらび |
よもぎ |
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