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筍味噌漬け
ほんのりとした甘みと筍独特の香引き立つ一品 |
筍豆ふ清汁仕立て
筍を滑らかな豆ふに仕上げた
柔らかな味わいの一品 |
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筍の焼き霜造り
焼き目をつけて香ばしさをプラスした
筍の刺身 |
筍木の芽焼き
旬の筍を木の芽醤油でつけ焼きにしたもの
木の芽の香が筍の旨味を引き立たせます |
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筍木の芽田楽
木の芽の香りと筍の旨みが広がる一品 |
春の山菜天ぷら
春の山菜は天ぷらが一番！
独特の苦味がまろやかに広がります |
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布巻き筍（めまきたけのこ）の天ぷら
筍に新わかめを巻いた天ぷら
春ならではの出会いものです |
姫皮茶
筍の姫皮を山椒のみと共に焚き上げたお茶漬け |
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苺とうどの木の芽和え
苺とうどを木の芽味噌で和えた後口のさっぱりとした
御料理の最後にぴったりな春ならではのデザート |
